Rêve Bistrot
SAPORI LIGURI E VISIONE CONTEMPORANEA, TRA GUSTO AUTENTICO E MOOD METROPOLITANO
Rêve Bistrot è il nuovo punto di riferimento a Sanremo per chi cerca una cucina autentica, capace di raccontare la Liguria con un respiro internazionale. Situato al piano terra dell’Hotel Europa Palace, è un luogo di convivialità, leggerezza ed eleganza, ideale per vivere momenti di gusto e genuinità in un’atmosfera rilassata.
Stagionalità, genuinità e freschezza guidano una proposta gastronomica che celebra le eccellenze del territorio.
Originario di Imperia, scopre la passione per la cucina a soli 16 anni nella trattoria di famiglia. A 18 si trasferisce a Milano e si forma al Ristorante Bice sotto la guida dello chef Enzo Mazzone, affinando tecnica, disciplina e attenzione al dettaglio.
Dopo aver ricoperto ruoli di responsabilità, torna nella sua città per elevare la proposta gastronomica della trattoria di famiglia, reinterpretando la cucina ligure in chiave moderna ma autentica. Oggi è Executive Chef all’Europa Palace di Sanremo, dove continua a innovare con eleganza, passione e profondo rispetto per la tradizione.
Il bistrot vanta una vetrina di vini selezionati e una carta curata con etichette regionali, italiane ed estere. Per gli appassionati, il sommelier può organizzare degustazioni nel privé, un accogliente dehors affacciato sul casinò di Sanremo che può accogliere fino a 10 persone.
La cocktail list di Rêve Bistrot è una selezione curata di grandi classici della mixology, reinterpretati con creatività e personalità dai nostri bartender.
Colori e profumi della città dei fiori ispirano ogni proposta, dando vita a una carta audace e sorprendente, perfettamente in dialogo con i piatti dello chef.
