RÊVE BISTROT
Saveurs ligures et vision contemporaine, entre goût authentique et ambiance urbaine.
Rêve Bistrot est le nouveau point de référence à Sanremo pour ceux qui recherchent une cuisine authentique, capable de raconter la Ligurie avec une respiration internationale. Situé au rez-de-chaussée de l’Hôtel Europa Palace, c’est un lieu de convivialité, de légèreté et d’élégance, idéal pour vivre des moments de goût et de sincérité dans une atmosphère détendue.
Saisonnalité, authenticité et fraîcheur guident une proposition gastronomique qui célèbre les excellences du territoire.
Alessandro Schiavon, originaire d’Imperia, découvre sa passion pour la cuisine à seulement 16 ans dans la trattoria familiale. À 18 ans, il s’installe à Milan et se forme au sein du Ristorante Bice sous la direction du chef Enzo Mazzone, perfectionnant sa technique, sa rigueur et son sens du détail.
Après avoir occupé des postes à responsabilité, il retourne dans sa ville natale pour rehausser l’offre gastronomique de la trattoria familiale, en réinterprétant la cuisine ligure dans une version moderne mais fidèle à ses racines. Aujourd’hui, il est chef exécutif à l’Europa Palace de Sanremo, où il continue d’allier tradition et innovation avec élégance, passion et une vision culinaire en constante évolution.
Le bistrot propose une vitrine de vins sélectionnés et une carte soignée avec des étiquettes régionales, italiennes et étrangères. Pour les passionnés, le sommelier peut organiser des dégustations dans le salon privé, une terrasse accueillante donnant sur le Casino de Sanremo pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes.
La carte des cocktails du Rêve Bistrot est une sélection soignée de grands classiques de la mixologie, réinterprétés avec créativité et personnalité par nos barmans.
Couleurs et parfums de la ville des fleurs inspirent chaque proposition, donnant vie à une carte audacieuse et surprenante, parfaitement en harmonie avec les plats du chef.
